Actualmente existen más de 26 firmas productoras de helados de soya en Estados Unidos, algunas de ellas han obtenido los porcentajes de ganancias más importantes en la bolsa de valores de Wall Street.

Lo interesante de éste fenómeno, aparte del sorprendente éxito económico que ha tenido la industria de los helados de soya, es el aspecto de la salud, lo que marca la diferencia con otros productores de helados. Resulta que los fabricantes tradicionales de helados, con el objeto de lograr un producto final cremoso, suave y agradable al paladar, utilizan un conjunto de grasas y aditivos que hacen el papel de estabilizadores, emulsificadores y saboreadores Lo que da como consecuencia un producto final con características muy comerciales pero excesivamente rico en colesterol calorías y elementos no naturales que perjudican la salud.