Una de los novedades interesantes de los helados de soya: que nos permite producir un helado que no tenga absolutamente nada que envidiarle al más rico de los helados convencionales y que ofrezca además de sus texturas cremosidad y sabor, un contenido totalmente sano y libre de colesterol.

Las fórmulas que maneja la industria moderna de los helados de soya son en su mayoría secretos bien guardados, pero hemos logrado seleccionar a partir de la bibliografía que maneja el Centro de Alimentos de Soya de Venezuela las siguientes 5 recetas que personalmente las estoy investigando con el objeto de ver si algún día llego a encontrar el helado ideal que satisfaga al más exigente de los gourmet, al mismo tiempo que al más radical de los buscadores de salud.