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Estos helados generalmente son bastante nutritivos y digestibles pero también es verdad que tienen un elevado aporte energético. El agua es el componente mayoritario de los helados un sesenta por ciento del producto, de media. Los hidratos de carbono significan alrededor del 20% y las proteínas tan solo el 3%. La grasa, que es lo que define el sabor y textura de un helado supone alrededor de %14 en los helados de crema y un %10 en los de grasa no láctea. Estos datos son una aproximación y esto varía según la marca y el tipo de helado.
 La aportación calórica varía según el tipo de helado. Los de crema son los que más calorías tienen, alrededor de 230 calorías cada cien gramos. Los de grasa vegetal contienen unas 40 calorías menos por cada cien gramos; en total, unas 170-180 calorías.
Los helados que tienen más grasa aportan más calorías, pero son de mayor calidad. La disyuntiva se encuentra en elegir entre calidad y aporte calórico.
De cualquier forma, existe una amplia gama de helados light y bajos en calorías. Así como variedades sin azúcar ideales para las personas que padecen diabetes.
Helados Caseros
Además de ser irresistibles, los helados hechos en casa resultan un alimento completo ya que se elaboran a base de leche y frutas. Se consideran como algo que engorda pero es posible conjugar verano con helados y pérdida de peso.
Un sabroso helado casero de fruta, rico en nutrientes puede ser el postre perfecto después de una comida ligera, baja en calorías y grasas. Por su valor energético y por su rápida asimilación puede ser válido como tentempié que se toman entre comidas. Los helados caseros son un alimento muy nutritivo. Los huevos que se emplean en su elaboración aportan hierro, un mineral que previene la anemia que pueden sufrir algunas mujeres que tienen menstruación abundante.
También se pueden hacer helados sin azúcar para personas diabéticas. Existe un sinfín de formas de preparar un helado todo depende de los ingredientes que se usen. El helado puede constituir una agradable integración alimentaría para niños inapetentes e incluso personas adultas que tienen problemas de masticación. No se conocen contraindicaciones del helado. Sí es un dato admitido, que el frío estimula la actividad nerviosa, que puede favorecer la digestión y la actividad muscular del intestino delgado, tomándolo después de la comida o durante ella.
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